5 Menu Pilihan Ricebowl di Bandung Serba Makanan Sunda
Ricebowl hanyalah sebuah penyajian makanan yang ditaruh di dalam mangkuk, lalu diisi dengan nasi, lauk pauk, dan makanan ini bisa langsung dinikmati dengan praktis. Yang membedakan Ricebowl satu dengan Ricebowl lainnya mungkin adalah lauk (mengingat cara penyajiannya sama), jika di Jepang sana orang-orang menambahkan lauk beef atau seafood segar di atas mangkuk nasi mereka, sementara di Indonesia lebih bermacam-macam karena makanan di Indonesia juga bervariasi. Lalu bagaimana dengan Ricebowl di Bandung? Kira-kira apa saja menunya?
Supaya agak lebih membedakan Ricebowl Bandung dengan Ricebowl lainnya, berikut ini kami mengulik daftar menu khas Sunda yang cocok untuk sajian Ricebowl kalian.
Empal Gepuk
Makanan ini terbuat dari daging sapi, dinamai Gepuk karena cara membuat daging ini empuk adalah dengan digepuk atau dipukul-pukul. Rasanya dominan manis dan gurih. Cara mengolahnya sendiri pertama-tama daging direbus setengah matang, kemudian dipukul-pukul agar empuk, lalu daging direndam ke dalam bumbu yang tercampur dengan santan, setelah itu daging dan santan berbumbu tinggal direbus sampai kuah menyusut. Langkah terakhir, setelah empal matang, ia pun digoreng sampai kecokelatan. Makanan ini sangat pas dipadukan dengan nasi hangat.
Sate Maranggi
Sate pun bisa dijadikan lauk Ricebowl, cuma jangan harap ada tusuk bambu di hidangan ini. Karena mengikuti gaya kemasan yang berbentuk mangkuk, jadi pada lauk kali ini satenya dipisah dengan tusuk. Yang membedakan Sate Maranggi dengan yang lain terletak pada prosesnya dimana Sate Maranggi harus direndam dulu dengan bumbu sebelum dimasak. Karena proses pembubuan itu, Sate Maranggi pun tetap sedap dinikmati tanpa hadirnya saus pendamping. Adapun komposisi bumbu rendamnya adalah sebagai berikut: kecap manis dan beberapa jenis rempah, seperti jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, dengan sedikit cuka untuk memberikan sedikit rasa asam, biasanya memakai cuka lahang.
Nasi Timbel
Makanan khas Sunda yang dijadikan sebagai salah satu menu Ricebowl di Bandung berikutnya adalah Nasi Timbel. Ia terbuat dari beras bagolo atau beras merah campuran yang kemudian dimasak dengan dibungkus daun pisang. Nasi Timbel ini kerap disajikan dengan lauk Ikan Asin, Tempe, Sambal Terasi dan lalapan. Sebenarnya Nasi Timbel ini sama dengan nasi pada umumnya, yang berbeda adalah ciri khasnya yang dibungkus dengan daun pisang. Dulu biasa para petani jadikan sebagai bekal mereka saat pergi bekerja. Bila dulu lauknya hanya seadanya, sekarang lauk Nasi Timbel lebih mewah. Makin enak kalau disantap dengan Ayam Goreng, Ayam Bakar, atau masakan lainnya.
Ayam Geprek Karedok
Ayam Geprek memang bukan makanan khas Sunda, tapi Karedok adalah salah satunya. Ayam Geprek biasanya dipadukan dengan sambal pedas, namun bagaimana jika ia dipadukan dengan sambal Karedok plus sayurannya. Karedok dibuat dengan menggunakan bahan-bahan: mentimun, kol, tauge, kol, kacang panjang, ubi dan terong. Kemudian sayuran-sayuran itu disiram saus kacang yang gurih dan sedikit pedas. Coba bayangkan bila kelezatan ini masih dipadukan dengan Ayam yang berbalurkan tepung. Kemudian keduanya disatukan lalu digeprek bersama.
Oncom
Banyak olahan yang bisa dibuat dengan makanan khas Jawa Barat ini. Oncom sendiri adalah sebuah produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang. Hampir mirip seperti tempe, yang berbeda hanyalah Oncom siap dijual ketika dia sudah menghasilkan spora, sementara tempe dijual sebelum dia menghasilkan spora. Biasanya Oncom menjadi salah satu bahan pendukung masakan, tapi Oncom juga enak bila hanya digoreng lalu dicocol dengan sambel.
Itulah beberapa menu makanan khas Sunda yang dijadikan sebagai menu unggulan Ricebowl di Bandung. Meski kemasan modern, tapi makanan yang diolah pun boleh tradisional.
Supaya agak lebih membedakan Ricebowl Bandung dengan Ricebowl lainnya, berikut ini kami mengulik daftar menu khas Sunda yang cocok untuk sajian Ricebowl kalian.
Menu Khas Sunda untuk Ricebowl di Bandung
Empal Gepuk
Makanan ini terbuat dari daging sapi, dinamai Gepuk karena cara membuat daging ini empuk adalah dengan digepuk atau dipukul-pukul. Rasanya dominan manis dan gurih. Cara mengolahnya sendiri pertama-tama daging direbus setengah matang, kemudian dipukul-pukul agar empuk, lalu daging direndam ke dalam bumbu yang tercampur dengan santan, setelah itu daging dan santan berbumbu tinggal direbus sampai kuah menyusut. Langkah terakhir, setelah empal matang, ia pun digoreng sampai kecokelatan. Makanan ini sangat pas dipadukan dengan nasi hangat.
Sate Maranggi
Sate pun bisa dijadikan lauk Ricebowl, cuma jangan harap ada tusuk bambu di hidangan ini. Karena mengikuti gaya kemasan yang berbentuk mangkuk, jadi pada lauk kali ini satenya dipisah dengan tusuk. Yang membedakan Sate Maranggi dengan yang lain terletak pada prosesnya dimana Sate Maranggi harus direndam dulu dengan bumbu sebelum dimasak. Karena proses pembubuan itu, Sate Maranggi pun tetap sedap dinikmati tanpa hadirnya saus pendamping. Adapun komposisi bumbu rendamnya adalah sebagai berikut: kecap manis dan beberapa jenis rempah, seperti jahe, ketumbar, lengkuas, kunyit, dengan sedikit cuka untuk memberikan sedikit rasa asam, biasanya memakai cuka lahang.
Nasi Timbel
Makanan khas Sunda yang dijadikan sebagai salah satu menu Ricebowl di Bandung berikutnya adalah Nasi Timbel. Ia terbuat dari beras bagolo atau beras merah campuran yang kemudian dimasak dengan dibungkus daun pisang. Nasi Timbel ini kerap disajikan dengan lauk Ikan Asin, Tempe, Sambal Terasi dan lalapan. Sebenarnya Nasi Timbel ini sama dengan nasi pada umumnya, yang berbeda adalah ciri khasnya yang dibungkus dengan daun pisang. Dulu biasa para petani jadikan sebagai bekal mereka saat pergi bekerja. Bila dulu lauknya hanya seadanya, sekarang lauk Nasi Timbel lebih mewah. Makin enak kalau disantap dengan Ayam Goreng, Ayam Bakar, atau masakan lainnya.
Ayam Geprek Karedok
Ayam Geprek memang bukan makanan khas Sunda, tapi Karedok adalah salah satunya. Ayam Geprek biasanya dipadukan dengan sambal pedas, namun bagaimana jika ia dipadukan dengan sambal Karedok plus sayurannya. Karedok dibuat dengan menggunakan bahan-bahan: mentimun, kol, tauge, kol, kacang panjang, ubi dan terong. Kemudian sayuran-sayuran itu disiram saus kacang yang gurih dan sedikit pedas. Coba bayangkan bila kelezatan ini masih dipadukan dengan Ayam yang berbalurkan tepung. Kemudian keduanya disatukan lalu digeprek bersama.
Oncom
Banyak olahan yang bisa dibuat dengan makanan khas Jawa Barat ini. Oncom sendiri adalah sebuah produk fermentasi yang dilakukan oleh beberapa jenis kapang. Hampir mirip seperti tempe, yang berbeda hanyalah Oncom siap dijual ketika dia sudah menghasilkan spora, sementara tempe dijual sebelum dia menghasilkan spora. Biasanya Oncom menjadi salah satu bahan pendukung masakan, tapi Oncom juga enak bila hanya digoreng lalu dicocol dengan sambel.
Itulah beberapa menu makanan khas Sunda yang dijadikan sebagai menu unggulan Ricebowl di Bandung. Meski kemasan modern, tapi makanan yang diolah pun boleh tradisional.
No comments:
Post a Comment