5 Sambal untuk Cocolan Ikan Gurame Bakar Bandung yang Mantap

5 Sambal untuk Cocolan Ikan Gurame Bakar Bandung yang Mantap!

Kehadiran sambal cocolan untuk Ikan Gurame Bakar Bandung itu optional saja, karena tanpa sambal pun keberadaan bumbu ikan bakar sudah sangat mantap dimakan dengan nasi. Hanya saja, orang-orang yang menyukai pedas, yang terlalu menyukai cabai, selalu mengharapkan keberadaan sambal cocolan dalam sajian ikan bakar.

Ada beragam jenis sambal yang cocok untuk cocolan ikan bakar. Kalian bisa memilih mana sambal favorit kalian di sini.

Kami juga akan menampilkan resep membuat sambal tersebut supaya kalian bisa membuatnya sendiri di rumah.

Sambal Cocolan Ikan Bakar yang Pedas dan Segar

Sambal Kecap
Jangan salah, meski ada kecapnya, masih ada sensasi rasa pedas yang segar. Tinggal kasih saja cabai rawit yang banyak. Kemudian ditambahkan dengan potongan tomat, perasan jeruk nipis dan bawang mentah. Rasanya sangat segar dan pedas manis. Cara meraciknya pun mudah, tak perlu menguleg, cukup potong-potong saja.

Komposisi:
● 10 cabai (atau lebih)
● 3 - 4 siung bawang putih
● 4 - 5 siung bawang merah
● 1 buah tomat
● Kecap manis secukupnya
● Perasan jeruk nipis atau lemon

Cara Membuat:
Potong semua bahan-bahan di atas, lalu campurkan dengan kecap manis, tambahkan perasan jeruk nipis lalu aduk-aduk.

Sambal Terasi
Sambal terasi memang cocok disandingkan dengan makanan apa saja. Proses pembuatannya sama seperti membuat sambal biasa, masak dulu bumbunya, ulek, jadi. Agar rasanya enak, perhatikan komposisi tiap bahan-bahannya sebagai berikut.

Komposisi:
● 2 buah cabe keriting
● 7 buah cabe rawit
● 1 buah tomat
● 4 siung bawang putih
● 1 batang sereh
● Perasan ½ jeruk nipis
● ¼ sdt terasi
● ¼ sdt gula
● ¼ sdt garam
● Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:
Potong-potong bahan-bahan di atas agar mudah diuleg. Rebus bahan-bahan di atas sampai setengah matang, kemudian uleg, dan sambal siap disajikan.

Sambal Dabu-Dabu
Sambal Dabu-Dabu menjadi sambal andalan orang Manado. Sambal ini tidak diuleg, melainkan diiris, selain itu Sambal Dabu-Dabu cukup mirip dengan Sambal Matah. Tapi kedua sambal itu berbeda, Sambal Dabu-Dabu menggunakan komposisi bahan yang lebih banyak, dan air dari sambalnya lebih melimpah. Rasanya asam-asam pedas karena memakai banyak perasan jeruk lemon.

Komposisi:
● 12 buah cabe rawit orange
● 8 buah cabe rawit hijau
● 2 buah tomat hijau
● 1 buah tomat merah
● 4 siung bawang merah
● 2 sdm air jeruk lemon
● 5 sdm minyak goreng panas
● Penyedap rasa ¼ sdt
● ½ sdt garam

Cara Membuat:
Membuat sambal cocol untuk sajian Ikan Gurame Bakar Bandung ini mudah, kalian cukup memotong kecil-kecil semua bahan-bahan di atas, campurkan dengan garam dan penyedap rasa, tuangkan perasan jeruk nipis kemudian aduk, lalu panaskan minyak, setelah panas tuang minyak tersebut di atas sambal.

Sambal Mangga Muda
Sambal ini cocok menjadi teman makan Ikan Bakar Gurame selain Sambal Terasi, Sambal Kecap dan Sambal Dabu-Dabu. Rasa yang diciptakan ini pedas kecut, meskipun mangga termasuk golongan buah, tapi sambal ini tetap enak disantap dengan ikan bersama nasi hangat.

Komposisi:
● Mangga muda
● 15 cabe rawit
● 2 sdm gula merah
● ½ sdt terasi bakar
● Garam secukupnya

Cara Membuat:
Serut daging mangga muda, hasilnya harus tipis, dan memanjang supaya enak, kemudian ulek cabe rawit merah bersama dengan gula merah, terasi, garam. Setelah lembut satukan dengan serutan mangga, aduk-aduk hingga mangga dan sambal menyatu.

Sambal Bawang
Rasanya tidak begitu pedas, karena sambal jenis ini lebih dominan bawang. Anda dapat mencampurkan kedua jenis bawang (putih dan merah) atau hanya menggunakan bawang merah pun tetap enak.

Komposisi:
● Bawang merah (jumlahnya sesuai selera)
● Cabai rawit
● Minyak
● Penyedap rasa
● Garam

Cara Membuat:
Goreng bawang merah dan cabai rawit sampai layu, kemudian ulek kasar, tambahkan penyedap rasa dan garam. Lalu kalian bisa menyiramnya dengan minyak goreng panas atau menggorengnya sebentar di atas wajan dengan api sedang.