Keunggulan Memanggang Ikan Gurame Bakar Bandung di Atas Arang dan Teflon
Dulu, orang-orang lebih menggunakan cara pembakaran makanan dengan arang dibanding teflon, kompor gas, atau teknologi lainnya. Bila dilihat dari segi kepraktisan, tentu lebih mudah menggunakan teflon. Akan tetapi, bila dari segi rasa Ikan Gurame Bakar Bandung paling enak jika dibakar menggunakan arang.
Ikan bakar-ikan bakar yang dijual restoran kebanyakan lebih memilih membakar di atas arang dibanding teflon, ini dikarenakan mereka menjaga rasa dari daging tersebut. Berbeda dengan masakan-masakan yang dibuat di rumah, khususnya untuk para ibu yang sedang ingin berkreasi dengan masakan baru tanpa mau ribet.
Kedua pilihan ini optional, tidak ada yang mengharuskan Anda membakar ikan di atas arang atau teflon. Masing-masing memiliki kelebihan, dan berikut ini adalah kelebihan-kelebihan dari kedua cara memanggang Ikan Gurame.
Kelebihan Memanggang Ikan Gurame di Atas Arang
Ada sebuah sensasi yang tak bisa diciptakan jika kita memanggang ikan atau makanan lain di kompor. Hanya arang yang mampu menciptakan sensasi ini. Arang diklaim mampu menciptakan aroma yang lebih smokey, dan cita rasa yang lebih kaya.
Cita rasa tersebut ternyata bukan karena dibakar dengan arang, melainkan karena arang dapat memberikan temperatur yang lebih panas dibanding pemanggang dari gas.
Jadi, syarat kita bisa memperoleh rasa makanan panggang yang nikmat itu suhunya setidaknya harus mencapai 315 celsius.
Selain itu, ketika daging yang Anda panggang masuk ke tahap mengeluarkan lemak atau minyak, cairan tersebut akan turun ke arang. Tetesan cairan tersebut menciptakan molekul kompleks baru yang naik kembali ke daging ikan bersama asap dan udara hangat.
Ikan Gurame yang dipanggang di atas arang pun terselimuti asap tersebut. Semakin banyak cairan lemak yang menetes, semakin enak cita rasanya.
Beberapa jenis kayu memiliki kandungan unik yang mampu mengeluarkan aroma pembakaran yang lebih nikmat. Menurut Gavin Sacks, Associate Professor Ilmu Pangan di Cornell University, kayu memiliki kandungan komponen bernama Guaiacol yang memproduksi aroma khas saat terpapar panas.
Cita rasa tersebut ternyata bukan karena dibakar dengan arang, melainkan karena arang dapat memberikan temperatur yang lebih panas dibanding pemanggang dari gas.
Jadi, syarat kita bisa memperoleh rasa makanan panggang yang nikmat itu suhunya setidaknya harus mencapai 315 celsius.
Selain itu, ketika daging yang Anda panggang masuk ke tahap mengeluarkan lemak atau minyak, cairan tersebut akan turun ke arang. Tetesan cairan tersebut menciptakan molekul kompleks baru yang naik kembali ke daging ikan bersama asap dan udara hangat.
Ikan Gurame yang dipanggang di atas arang pun terselimuti asap tersebut. Semakin banyak cairan lemak yang menetes, semakin enak cita rasanya.
Beberapa jenis kayu memiliki kandungan unik yang mampu mengeluarkan aroma pembakaran yang lebih nikmat. Menurut Gavin Sacks, Associate Professor Ilmu Pangan di Cornell University, kayu memiliki kandungan komponen bernama Guaiacol yang memproduksi aroma khas saat terpapar panas.
Guaiacol menghasilkan aroma yang smokey dan spicy. Arang pun bisa berperan sebagai penambah rasa yang bisa meningkatkan rasa asli dari masakan. Ini lah kenapa Ikan Gurame Bakar Bandung rasanya nikmat, aromanya smokey, dan khas sekali.
Tapi bukan berarti memanggang dengan menggunakan kompor atau teflon rasanya biasa saja. Masing-masing memiliki kelebihannya sendiri.
Kelebihan Memanggang Ikan Gurame di Atas Teflon atau Kompor
Dibanding membakar ikan di atas api kompor langsung, lebih baik menggunakan teflon agar panas yang dihasilkan lebih tersebar merata. Teflon memiliki fitur anti lengket, sehingga penggunaan minyak pun bisa diminimalisir dan masakan yang dimasak lebih sehat.
Namun kelebihan utama dari menggunakan teflon saat membakar ikan itu terletak pada kemudahannya. Kalian cukup menyalakan kompor, melapisi dengan margarin atau sedikit minyak, kemudian taruh ikan di atas teflon tersebut. Tinggal balik-balik, besar kecil api bisa disesuaikan, dan angkat bila sudah masak.
Ketika proses pemanggangan berlangsung, ikan akan mengeluarkan cairan minyak atau lemak dari dalam tubuhnya. Bedanya dengan arang, cairan itu terserap lagi ke daging ikan, atau bisa juga menempel di sisi-sisi teflon. Cara pemanggangan seperti ini bisa menjadi alternatif untuk kalian yang tak mau ribet memasak. Soal rasa memang lebih istimewa dengan arang. Tapi memanggang di atas arang juga butuh teknik-teknik karena susah mengendalikan temperaturnya.
Tapi bukan berarti memanggang dengan menggunakan kompor atau teflon rasanya biasa saja. Masing-masing memiliki kelebihannya sendiri.
Kelebihan Memanggang Ikan Gurame di Atas Teflon atau Kompor
Dibanding membakar ikan di atas api kompor langsung, lebih baik menggunakan teflon agar panas yang dihasilkan lebih tersebar merata. Teflon memiliki fitur anti lengket, sehingga penggunaan minyak pun bisa diminimalisir dan masakan yang dimasak lebih sehat.
Namun kelebihan utama dari menggunakan teflon saat membakar ikan itu terletak pada kemudahannya. Kalian cukup menyalakan kompor, melapisi dengan margarin atau sedikit minyak, kemudian taruh ikan di atas teflon tersebut. Tinggal balik-balik, besar kecil api bisa disesuaikan, dan angkat bila sudah masak.
Ketika proses pemanggangan berlangsung, ikan akan mengeluarkan cairan minyak atau lemak dari dalam tubuhnya. Bedanya dengan arang, cairan itu terserap lagi ke daging ikan, atau bisa juga menempel di sisi-sisi teflon. Cara pemanggangan seperti ini bisa menjadi alternatif untuk kalian yang tak mau ribet memasak. Soal rasa memang lebih istimewa dengan arang. Tapi memanggang di atas arang juga butuh teknik-teknik karena susah mengendalikan temperaturnya.
Jika tidak ingin ribet memilih antara arang atau teflon dalam membakar ikan, kalian bisa membeli saja Ikan Gurame Bakar Bandung di Taman Sawah. Anda bisa membelinya dengan GrabFood atau GoFood, bisa juga langsung datang ke lokasi kami. Tak perlu repot-repot memasak, karena sajian olahan enak ini dapat langsung Anda nikmati tanpa repot-repot memasak, tak perlu repot memilih membakar di atas teflon atau arang, tak perlu repot memilih resep, pokoknya tinggal makan saja.
No comments:
Post a Comment